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2021.06.03てくてく🐾テクログ

パンチェッタ風

皆さんこんにちは!
横浜営業所の森田です。

どれから紹介しようか毎回悩むのですが、今回も料理ネタで!!


パンチェッタ風を作ってみました‼️
作り方は簡単🎵
豚バラ肉の塊に両面にしっかり塩をまぶしてバジル(お好みのハーブで)を振りかけて、寝かせるだけ!!
水分がでるのでキッチンペーパーでくるんで、毎朝取り替えるだけ。
私は4日程寝かせました。
最初に比べて2/3ぐらいまで縮んでいました。

本当は肉の約10%の塩、キッチンペーパーは一日3回程取り替えるらしいです。
しかし、おじさんの気まぐれ料理はそんなにキッチリやりません!大体です。

寝かした後は流水で洗い流して水気をきってカリカリに焼くと…おかずによし!つまみによし!!
じっくり焼いて出た油をサッと拭き取り、ほうれん草を炒めてブラックペッパー振るだけで付け合わせの出来上がり‼️
最高でした。

我が家ではコストコのディナーロールにレタスと挟んで朝食やお酒のお供に!!

ぜひお試し下さい‼️

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