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2026.02.17てくてく🐾テクログ
今回ご紹介する和菓子は「切り芋」です。
名前から干し芋を連想される方もいらっしゃるかもしれませんが、
こちらはさつまいもを使った餡を包んだ饅頭菓子です。
切り芋は、さつまいもを蒸して丁寧に裏ごしし、自然な甘みを活かした芋餡を作ります。
その餡を、しっとりとした生地で包み、蒸し上げたり焼き上げたりして仕上げます。
一般的なこしあんやつぶあんとは異なり、芋本来の風味と皮の部分を表現した
シナモンの風味が特徴です。
切り芋
皆さんこんにちは。本日は、本社のTが担当します。今回ご紹介する和菓子は「切り芋」です。
名前から干し芋を連想される方もいらっしゃるかもしれませんが、
こちらはさつまいもを使った餡を包んだ饅頭菓子です。
切り芋は、さつまいもを蒸して丁寧に裏ごしし、自然な甘みを活かした芋餡を作ります。
その餡を、しっとりとした生地で包み、蒸し上げたり焼き上げたりして仕上げます。
一般的なこしあんやつぶあんとは異なり、芋本来の風味と皮の部分を表現した
シナモンの風味が特徴です。